#1  
قديم 04-12-2019, 12:57 PM
Senior Member
 
تاريخ التسجيل: Dec 2018
المشاركات: 320
افتراضي أسماء طبخات

أسماء طبخات


ملوخية بالدجاج
المكوّنات ملعقة صغيرة من ملح الليمون المطحون. أربع ملاعق كبيرة من السمنة المذابة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. أربعة كؤوس من الملوخية الخضراء أو الجافة. أربع قطع من الدجاج المنظّف. كأسان من الماء الساخن. ثلاث ورقات غار. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة. عودان من القرفة الصحيحة. ثماني حبات من الفلفل الأسود الصحيح. حبّة واحدة من البصل المقطّع إلى أرباع.

طريقة التحضير
نضع نصف كمية الماء، وملح الليمون، والملوخية في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك الملوخية جانباً لمدة نصف ساعة على الأقلّ، وبعدها نصفّيها من الماء الزائد ونغسلها جيداً للتخلّص من آثار ملح الليمون. نضع قطع الدجاج، والكمية المتبقية من الماء، والبصل، والقرفة، وورق الغار، ونصف كمية الفلفل الأسود الصحيح، بالإضافة إلى نصف كمية الملح في قدر على النار، ونترك الدجاج على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج تماماً. نرفع الدجاج عن النار ونضعه جانباً، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق. نضع السمنة على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضع الملوخية ونحرّكها جيداً حتى تذبل، وبعدها نضيف مرق الدجاج ونستمرّ في التحريك. نضيف الكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر المطحون، والكمية المتبقية من الفلفل الأسود الصحيح، بالإضافة إلى الكمّية المتبقيّة من الملح ونحرك جيداً. نضيف قطع الدجاج، والكزبرة الخضراء، ثم نغطّي الملوخية ونتركها حتى تغلي لمدة عشرين دقيقة. نرفع الملوخية عن النار، ونضعها في طبق للتقديم، وتقدم بجانب الأرز بالشعيرية.

 

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


ارشفه وتطوير وتعبئه استضافة تعاون

الساعة الآن 06:18 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO STEPS4H.COM
1 2 3 4 5 6 7 8

1 2 3 4 5 6 7